29.03.2007 10:52
Итальянцы разработали процесс производства качественного сахара из отходов
переработки цитрусов. Рынок получит натуральную и недорогую альтернативу
подсластителям.
Отходы в этом процессе пропускаются сквозь смолу, подвергаясь затем
ультра-фильтрации. На выходе получается <чистейший бесцветный сахар,
пригодный в качестве натурального подсластителя пищевых и питьевых
продуктов>, - утверждает ведущий автор Моника Скордино в журнале LWT - Food
Science and Technology. Исследователи брали у местных переработчиков
апельсинную кожуру, а в качестве смолы использовался
полистерин-дивенилбензол для восстановления флаванонов и антоцианов.
Ультра-фильтрация (UF) удаляла излишки ферментов и микроорганизмов,
стабилизируя конечный продукт, который содержит 250 г/л сахара (33% глюкозы,
30% фруктозы, 37% сахарозы), 9 г/л лимонной кислоты и 1 г/л пектина. По
словам Скордино и ее коллег, <полученный концентрат является прозрачной
жидкостью янтарного цвета с очень низким уровнем микроорганизмов. Ее легко
применять в качестве натурального подсластителя>. Кем будут финансироваться
дальнейшие работы, ведутся ли переговоры с потенциальными производителями -
комментарий на эти темы пока что нет ни у кого. Хотя ученые уверены в
адекватной оценке своих результатов и его коммерческом значении.
//Источник: FNT
http://foodnewstime.ru/newsFull.id-248.html
Строительные материалы из вторичного ПЭТ
добавить ресурс
.gif){kind=small}
Переработка мусора:
ТБО и другие проблемы современности:
© Дизайн Студии РОМАрт, 2004.