22.03.2004 09:29
Экскурсия на мясоперерабатывающий или колбасный завод - занятие не для слабонервных. Все мы наслышаны о жутких рассказах по поводу крыс и других животных, "случайно" попадающих в заводскую мясорубку. Так вот, усилиями американских и французских ученых этому безобразию может быть положен конец.
Исследователи из американской компанией Affymetrix и французской bioMyrieux изобрели устройство, способное определять на генетическом уровне присутствие следов мяса 32 различных животных, в том числе и уже упомянутых крыс, а также мышей, кошек и собак.
Работа устройства, получившего название FoodExpert-ID, основана на анализе ДНК. На поверхности чипа размещены сегменты, в каждом из которых содержится ДНК определенного биологического вида. На чип наносится проба анализируемого мясного продукта. Молекулы одного вида скрепляются и образуют связь. Созданные цепочки можно обнаружить при помощи лазерного сканирования. Таким образом при помощи одного анализа можно с довольно достоверной точностью определить содержание различных сортов мяса в одном продукте.
Методика была разработана еще в 1998 году, однако FoodExpert-ID - первая попытка внедрить ее в жизнь на коммерческой основе. По оценкам разработчиков теста, прибор для анализа ДНК мяса будет стоить около 250 тыс. долларов, а единичный анализ - от 350 до 550 долларов. Исследователи намерены в будущем значительно расширить возможности устройства путем включения экземпляров ДНК других животных, пишет журнал New Scientist.
FoodExpert-ID позволяет не только определить содержание того или иного сорта мяса в колбасе или сосиске, но и отличить, к примеру, дорогой сорт тунца от дешевого, а также выявить факт использования мясных субпродуктов в корме для куриц или коров.
По словам разработчиков FoodExpert-ID, их устройство может эффективно бороться с фальсификацией мясных и рыбных продуктов, а также выявлять антисанитарные условия на мясоперерабатывающих заводах.
В украинских школах будет пятидневка
добавить ресурс
.gif){kind=small}
Переработка мусора:
ТБО и другие проблемы современности:
© Дизайн Студии РОМАрт, 2004.