07.11.2007 10:20
Черное море заселят гигантскими устрицами
Совсем скоро морскую акваторию Севастополя могут заполонить колонии
гигантских устриц, каждая из которых может вырасти размером с крупную грушу!
Этому поспособствовали Анна Пиркова и Людмила Ладыгина из отдела прикладной
океанологии и мариокультуры Института биологии южных морей, за что получили
золотую медаль Всемирной организации интеллектуальной собственности при ООН
в номинации <Лучшему изобретателю-женщине>. Их работа <Способ выращивания
гигантских устриц в Черном море> произвела настоящий фурор в научном мире.
<Дальневосточные устрицы, а именно данный вид мы взяли за основу нашего
эксперимента, достигают 13 см в длину, в то время как черноморские вполовину
меньше, - делится автор разработки Анна Пиркова, кандидат биологических
наук, старший научный сотрудник. - К тому же наши местные устрицы оказались
более чувствительными. Из-за строительства мола в Севастопольской бухте
прекратился обмен воды, и крупнейшие их популяции погибли>.
Суть нового метода разведения заключается в том, что устрицу нужно поместить
в точно определенный слой воды и подпитывать специальными кормами из мелких
водорослей. В отличие от мидий, которые способны цепляться хоть за бочку,
хоть за веревку, устрицы образуют свои <поля> только на плоской поверхности.
Поэтому специально для увеличения их размеров были придуманы так называемые
<носители> - пластмассовые ящики наподобие овощных в супермаркетах. Там они
благополучно будут расти и набирать вес, пишет <Комсомольская правда> -
Украина>.
Устрицы - не только знаменитый деликатес, но и превосходный очиститель воды,
их даже называют моллюсками-фильтрами. А Черное море в Крыму не мешало бы
хоть немного почистить - и тут помогут специальные устричные фермы.
<Пока у института есть только одно такое экспериментальное хозяйство в бухте
Казачьей, - говорит Елена Колесникова, ученый секретарь Института биологии
южных морей. - Правда, уже разработан план развития инфраструктуры устричных
ферм по всему побережью Черного моря. Строительство пяти из них обойдется
где-то в 5 миллионов гривен, зато выгода будет огромная - они окупятся за
несколько лет. Ведь помимо очистки воды черноморские устрицы смогут
составить конкуренцию импортным, что приведет к снижению цен на них. Если
завозимые к нам стоят сейчас от 36 гривен за кило (с раковинами), то местные
будут продаваться не дороже 25 - 27 гривен. А ведь мясо устриц очень
полезное, содержит необходимые человеку биологически активные вещества и
антиоксиданты>.
for-ua.com
Гигантской устрице дали второе дыхание
Биологи научились выращивать под водой мясо и лекарства
Автор: Ирина Николайчук, специально для НРС (Киев)
Ученые Анна Пиркова и Людмила Ладыгина из украинского Института биологии
южных морей (ИнБЮМ) им. А. О. Ковалевского (г. Севастополь) предложили новый
способ промышленного выращивания гигантской устрицы, чье мясо не только
деликатесная еда, но и источник уникальных биологически активных веществ.
Предполагается, что к 2010 году можно будет получить примерно миллион
устриц.
Сотрудники Института биологии южных морей пытаются поставить на поток
выращивание гигантской устрицы (Crassostrea gigas) за счет оптимальных
условий нереста, выращивания личинок и получения жизнеспособной молодежи в
искусственных условиях. Эта технология уникальна не только для Украины, но и
для стран бывшего Союза, где устричные хозяйства, зарождавшиеся в начале
90-х годов прошлого столетия, уже давно перестали существовать.
Функционирующий в институте питомник устриц даст возможность обеспечить
спатом (2-3-сантиметровые моллюски) устричные хозяйства и, возможно, станет
началом возрождения устричной промышленности в Украине. Это, утверждают
ученые, вполне реально.
Черноморское побережье выбрано наиболее перспективным регионом для
разведения устриц в Украине совсем не случайно. Здесь его исторические
корни. В конце XIX - начале ХХ столетия Севастополь был одним из центров
устричной промышленности на Черном море. В Южной бухте на двух устричных
<заводах> ежегодно выращивали до 12 млн. товарных моллюсков, которых
экспортировали в Россию и за границу. Их также добывали в естественных
банках, а суммарный улов по всему Крымскому побережью, за данными 1913 года,
составил около 5 млн. единиц.
Однако промысел устриц (их вылавливали с помощью драги, которая разрушала
банки), распространение хищника - моллюска рапана и усиление антропогенного
влияния привели к катастрофическому уменьшению численности устриц в середине
1970-х, а в 1990-х годах черноморская устрица очутилась в Красной книге
Украины.
Тогда же из Японского моря завезли гигантскую устрицу. Но она не получила
промышленного направления на Черноморье и не создала природных поселений -
из-за невозможности достижения нужного количества моллюсков без массового
культивирования молодняка в питомнике. Ученые ИнБЮМ решили дать гигантской
устрице второе дыхание. Из Карадагского заповедника в институт передали две
партии плодников гигантской устрицы. В 2003 году вместе с коммерческой
фирмой <Марикультура> Институт закупил оборудование для устричного
питомника.
Ученые Анна Пиркова и Людмила Ладыгина разработали оптимальные условия для
получения и выращивания личинок гигантской устрицы в питомнике. Отбор
плодников с высокими продукционными характеристиками - один из основных
этапов биотехнологии. <При выращивании устриц проводится селекция плодников
и личинок, таким образом контролируется весь цикл, - рассказывает старший
научный сотрудник отдела марикультуры и прикладной океанологии ИнБЮМ НАН
Украины, кандидат биологических наук Анна Пиркова. - Благодаря оптимизации
всех этапов культивирования впервые появилась возможность создания
полноциклического устричного хозяйства для производства товарной устрицы в
Черном море. Новизна технического решения этого изобретения - стимуляция
нереста, подбор концентрации серотонина, определение оптимальной плотности
посадки, концентрации и состава корма микроводорослей. Преимущества
примененной стимуляции нереста состоят в том, что плодники остаются живыми,
происходит нерест только зрелых сперматозоидов и яйцеклеток, который
обеспечивает высокое выживание личинок. Благодаря проведению селекции не
нарушается прохождение раннего эмбриогенеза. По результатам многофакторных
экспериментов определены оптимальные величины плотности посадки, состав
корма и концентрация микроводорослей>.
Результат технологии ученых - высокий уровень выживания и темпы роста
моллюсков, сокращение продолжительности их выращивания. Товарного размера
85-100 мм гигантская устрица достигает за 1,5-2 года выращивания, за первые
шесть месяцев прирост составляет 40 проц. В прошлом году удалось получить
100 тыс. экземпляров устриц, прогноз на 2010-й - 1 миллион.
Гигантскую устрицу Crassostrea gigas выращивают во многих странах Европы,
Азии, Америки и Австралии. Например, во Франции ее производство составляет
150 тыс. тонн. Преимущества этого вида - в широкой экологической
пластичности, высоком темпе роста и стойкости ко многим болезням. Белки
устриц имеют все незаменимые аминокислоты, а липиды - ненасыщенные жирные
кислоты. Устрицы содержат необходимые для человека микроэлементы,
каротиноиды и витамины группы B, E и F. Карбонат кальция раковин может быть
использован как биодобавка.
Кстати, мясо устриц - замечательн ый источник биологически активных веществ,
которые имеют радиопротекторные и иммуностимулирующие свойства, поэтому
рекомендовано Министерством здравоохранения Украины как лечебное и
профилактическое средство, особенно полезно оно для населения, которое
подверглось воздействию радиации вследствие Чернобыльской катастрофы.
Досье НРС
Институт биологии южных морей (ИнБЮМ) им. А.О. Ковалевского НАН Украины
является базовой организацией.
Достижения последних лет:
Вскрыты закономерности адаптаций организмов к температуре, дефициту
кислорода, обеспеченности пищей на разных уровнях экосистем Черного моря;
В донных осадках на глубинах 600-2250 м обнаружены новые для науки виды
обитателей моря. Новым для науки оказалось также обнаружение в Дунайском
каньоне малоизвестных морфологических форм микробных обрастаний в зонах
газовыделений;
Изучена многолетняя изменчивость икры и личинок рыб, на основе которой можно
оценивать состояние окружающей среды;
Разработаны теоретические основы использования морских организмов для
очистки загрязненных вод и оздоровления прибрежных акваторий;
Установлены уникальные особенности реакций рыб и беспозвоночных на снижение
концентрации кислорода в воде Черного моря;
Созданы методы нормирования потоков загрязнения человеком акваторий Украины;
Изучен радиоэкологический отклик Черного моря на радиационную аварию на
Чернобыльской АЭС;
Впервые обнаружены карбонатные бактериальные постройки в сероводородной зоне
Черного моря, свидетельствующие о существовании ранее неизвестного феномена
жизни: окисления метана сообществом из двух разных микроорганизмов - археев
и сульфатредуцирующих бактерий;
Описано свыше 350 новых видов морских паразитических организмов.
Исследованиями охвачена акватория от Черного и Азовского морей до
Мексиканского залива, от Исландии до приантарктических вод, западная часть
Индийского и центрально-западная часть Тихого океанов;
Изучены особенности половой жизни и родов у ряда массовых промысловых видов
рыб;
Разработана интенсивная технология выращивания жизнестойкой молоди
черноморской камбалы-калкана. Технология защищена патентом;
Предложены биотехнологические схемы культивирования мидий и устриц -
инновационные проекты, реализованные в пилотном масштабе;
Разработаны модели оценки и прогноза самоочищающей способности прибрежных
акваторий;
Создан модульный питомник молоди устриц;
Разработаны биотехнологии выделения из морских организмов биологически
активных веществ, в том числе обладающих противоопухолевой активностью.
nrs.ru
C древнейших времен устрицы являются самими известными и популярными из
съедобных двустворчатых моллюсков. На Дальнем Востоке России обитает
гигантская устрица. Ее ареал на севере ограничен заливом Чихачева и
Южно-Курильским мелководьем. К югу она широко распространена у берегов
Японии, Кореи и Китая.
Живет устрица в слегка опресненных водах залива на глубине от 0,5 до
7 м, образуя плотные поселения - банки на любых неподвижных предметах.
Выдерживает она и значительное заиление, и зимовку подо льдом, и нагревание
солнечными лучами при отливах.
Устрица гигантская достигает в высоту 50 см. Половозрелой становится
на первом году жизни. В заливе Петра Великого с конца июня по август можно
заметить, что устрицы, резко захлопывая створки раковины, выбрасывают из
себя мутные облачка. Это икринки. Крупная самка выметывает их до 100
миллионов. Диаметр икринок 50 микрон. Оплодотворенные, они быстро
развиваются и через сутки превращаются в личинки, покрытые тончайшей
прозрачной раковинкой, заметной только в микроскоп. Личинки плавают в толще
воды и переносятся течениями на далекие расстояния. Примерно через месяц они
опускаются на дно, ползают некоторое время в поисках подходящего места для
поселения и, найдя его, устраиваются на всю жизнь, прикрепляясь к субстрату.
Наш вид устриц - объект интенсивного культивирования. Ради
разведения этот вид был завезен и успешно прижился на обоих побережьях
Северной Америки, в водах Англии, Франции, Австралии, Новой Зеландии и
многих других стран. Мировое потребление устриц около 770 тысяч тонн в год.
ЕВСЕЕВ Ж.А., к.б.н., Институт биологии моря ДВО РАН
ЯКОВЛЕВ Ю.М. , к.б.н., Институт биологии моря ДВО РАН
www.fegi.ru
Создана суперклейкая лента, которую можно мыть с водой и мылом
добавить ресурс
.gif){kind=small}
Переработка мусора:
ТБО и другие проблемы современности:
© Дизайн Студии РОМАрт, 2004.